Bahan Pengawet

 hadeuhhh, dari tadi nyari akhirnya dapat juga. yaudah deh ini dia artikel tentang bahan pengawet ! :D



BAB I
PENDAHULUAN

  1. A.    Latar Belakang Masalah
Dengan berkembangnya jaman, saat ini sangat banyak produk pangan cepat saji atau istilahnya makanan instan, tentu saja hal ini dipengaruhi oleh pola hidup masyarakat yang menginginkan segalanya berjalan dengan cepat. Hal ini lah yang menyebabkan  digunakan bahan pengawet pada bahan pangan. Memang tidak semua makanan instan menggunakan bahan pengawet tapi paling tidak sebagai konsumen harus jeli memilih pangan yang sehat.
Belakangan ini banyak muncul berita-berita tentang bahan pengawet makanan, seperti halnya didapat dalam minuman susu sebagaimana yang dilansir melalui pemberitaan di berbagai mass media. Sebut saja susu impor dari negeri China.
Bahan pengawet makanan adalah bahan yang ditambahkan pada makanan untuk mencegah atau menghambat menjadi rusak atau busuknya makanan.
Maksud dan tujuan dari pada penggunaan bahan pengawet makanan adalah untuk memelihara kesegaran dan mencegah kerusakan makanan atau bahan makanan. Beberapa pengawet yang termasuk antioksidan berfungsi mencegah makanan menjadi tengik yang disebabkan oleh perubahan kimiawi dalam makanan tersebut.
Ada bahan pengawet yang legal karena menurut BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan) dalam kadar tertentu aman di gunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan. ini dapat mengganggu kesehatan tentunya Misalnya: Benzoat, propionat, nitrit, nitrat, sorbat dan sulfit. Namun, jika dikosumsi dalam waktu yang lama, akumulasi bahan tersebut tetap rawan menimbulkan gangguan kesehatan. Terlebih, ada beberapa pengawet yang statusnya masih syubhat seperti nisin dan potasium nitrat. Hal ini terkait dengan media fermentasi dan asal bahannya.
  1. B.     Perumusan Masalah
Perumusan masalah yang dapat diidentifikasikan penulis adalah :
  1. Apa yang dimaksud dengan bahan pengawet makanan ?
  2. Apa saja bahan pengawet yang dilarang pada makanan ?
  3. Apakah jajanan sekolah banyak yang mengandung bahan pengawet ?

  1. C.    Tujuan
    1. Untuk mengetahui yang dimaksud dengan bahan pengawet pada makanan.
    2. Untuk mengetahui bahan pengawet apa saja yang dilarang pada makanan.
    3. Untuk mengetahui apakah jajanan sekolah banyak yang mengandung bahan pengawet.

  1. D.    Manfaat Penulisan
    1. Bagi Penulis
a)      Menambah pengetahuan tentang IlmuKesehatanMasyarakatdanKesehatanLingkungan
b)      Sebagai syarat tugas mata kuliah IlmuKesehatanMasyarakatdanKesehatanLingkungan
c)      Melatih diri dalam menysusun dan mengerjakan karangan ilmiah.
  1. Bagi Pembaca/Lembaga/Masyarakat
a)      Menambah pengetahuan tentang IlmuKesehatanMasyarakatdanKesehatanLingkungan
b)      Sebagai wacana bahan pengetahuanIlmuKesehatanMasyarakatdanKesehatanLingkungan.
c)      Makalah ini diharapkan berguna bagi pembaca untuk lebih berhati-hati dalam memilih makanan, terutama makanan yang mengandung bahan pengawet yang dilarang digunakan karena sangat membahayakan kesehatan.
  1.  Bagi Perkembangan IPTEK
a)      Sebagai rujukan dalam wacana tentangIlmuKesehatanMasyarakatdanKesehatanLingkungan.
b)      Sebagai wacana untuk memahami konsep dasarIlmuKesehatanMasyarakatdanKesehatanLingkungan.


BAB II
PEMBAHASAN

  1. 1.      Pengertian Bahan Pengawet Makanan
Bahan penghawet makanan merupakan bahan tambahan makanan yang digunakan untuk mencegah atau menghambat terjadinya fermentasi, pengasaman atau peruraian lain pada makanan yang disebabkan adanya mikriorganisme.
Pengawet pada makanan memiliki efektifitas yang berbeda-beda, ada yang efektif terhadap bakteri, khamir/kapang, ada yang efektif terhadap aktifitas enzim. Jadi pemakaian pengawet harus disesuaikan dengan kebutuhan. Jangan sampai salah pilih  pengawet karena ada pengawet yang dilarang ditambahkan pada makanan.
  1. 2.      Bahan Pengawet yang Dilarang Pada Makanan
Pengawet yang dilarang ini sangat berbahaya bagi kesehatan manusia. Bahan pengawet yang dilarang digunakan pada makanan meliputi:
  • Asam Borat: nama lainnya borak, gendar, obat puli dsb. Borak dapat menyebabkan kerusakan pada ginjal. Borak sebenarnya merupakan bahan antiseptik lantai, bahan untuk las tetapi disalahgunakan sebagai bahan pengawet pada bakso, mie, kerupuk dsb, karena punya kelebihan selain bisa mengawetkan juga dapat mengenyalkan.
  • Asam Salisilat: dahulu sering digunakan sebagai pengawet teh botol
  • Kloramfenikol: merupakan salah satu antibiotik yang disalahgunakan sebagai pengawet udang segar. Penggunaan antibiotik yang tidak rasional akan berdampak terjadinya resistensi pada pengobatan.
  • Formalin: nama lain formaldehyd beberapa waktu yang lalu heboh diberitakan di media masa penyalahgunaan formalin. Formalin sebenarnya digunakan sebagai pengawet manyat tetapi disalahgunakan sebagai pengawet makanan., padahal formalin sangat berbahaya bagi kesehatan manusia karena bersifat karsinogenik.
Pengawet yang diizinkan (Permenkes No.722/1988) adalah : Asam Benzoat, Asam Propionat. Asam Sorbat, Belerang Dioksida, Etil p-Hidroksi Benzoat, Kalium Benzoat, Kalium Bisulfit, Kalium Meta Bisulfit, Kalkum Nitrat, Kalium Nitril, Kalium Propionat, Kalium Sorbat, Kalium Sulfit, Kalsium Benzoit, Kalsium Propionat, Kalsium Sorbat, Natrium Benzoat, Metil-p-hidroksi Benzoit, Natrium Bisulfit, Natrium Metabisulfit, Natrium Nitrat, Natrium Nitrit, Natrium PPropionat, Natrium Sulfit, Nisin dan Propil-p-hidroksi-benzoit.
Bahaya penggunaan zat pengawet yang tidak diizinkan, sebagai contoh penggunaan formalin yang sering digunakan untuk mengawetkan tahu dan mie basah dapat menyebabkan : kanker paru-paru, gangguan pada jantung, gangguan pada alat pencernaan, gangguan pada ginjal dll.

  1. 3.      Apakah jajanan sekolah banyak mengandung bahan pengawet yang berbahaya ?
Kantin sekolah masih menjadi tempat favorit bagi pelajar untuk memanfaatkan waktu jeda sebelum menerima pelajaran berikutnya di dalam kelas. Ironisnya, beragam jajanan yang berada di tempat itu, juga siap mengancam kesehatan, bahkan jiwa para pelajar. Tak bisa dipungkiri, kebiasaan jajan sangat populer di kalangan pelajar, baik di kantin maupun di sekitar areal sekolah. Biasanya jajanan yang disukai adalah makanan dengan warna, penampilan, aroma dan rasa menarik. Alhasil, kebiasaan jajan yang sangat sulit dihilangkan itu mengundang banyak penjual makanan di sekitar maupun di luar sekolah. Hanya saja, kebiasaan jajan itu tidak diiringi sajian sehat, sehingga banyak kasus keracunan yang menimpa para pelajar, umumnya jenjang SD. Mengonsumsi makanan khususnya yang dijual di sekitar lingkungan SD bisa menimbulkan berbagai macam penyakit yang merugikan.
Hasil survei Badan Pengawasan Makanan Pusat mengungkapkan bahwa pada 4.500 sekolah di Indonesia, 45 persen jajanan anak berbahaya. Bahaya utama yang ditimbulkan pada jajanan anak-anak itu umunya berasal dari mikrobiologi dan zat kimia. Penjual jajanan umumnya menggunakan bahan tambahan makanan berbahaya. Tambahan makanan tersebut berupa zat pewarna tekstil, penyedap rasa, pemanis buatan, penambah aroma bahkan pengawet yang tak lazim digunakan pada makanan yaitu formalin. Bahan tambahan makanan berbahaya itu biasanya terdapat pada otak-otak, sosis, nugget, martabak telor, lidi-lidian, makroni, basreng (baso goreng), batagor, siomay,bakso, mie.
Bukan kali pertama kalau diberitakan jajanan anak sekolah tidak menyehatkan. Bahaya makanan jajanan sekolah dan makanan umum lainnya bisa muncul untuk jangka pendek, bisa juga pada jangka panjang. Jangka pendek, terjadi keracunan makanan sebab tercemar mikroorganisme, parasit, atau bahan racun kimiawi (pestisida). Muntah dan diare sehabis mengonsumsi jajanan paling sering ditemukan. Bahaya jangka panjang jajanan yang tidak menyehatkan apabila bahan tambahan dalam makanan dan minuman bersifat pemantik kanker, selain kemungkinan gangguan kesehatan lainnya. Zat pengawet berbahaya seperti formalin atau boraks dan zat pewarna tekstil apabila dikonsumsi dalam jangka waktu lama akan menyebabkan kanker. Mie basah yang positif mengandung formalin juga terbukti membahayakan. Formalin adalah larutan yang tidak berwarna dan baunya sangat menusuk. Formalin biasanya digunakan sebagai bahan perekat kayu lapis dan disinfektan untuk peralatan rumah sakit dan pengawet mayat. Formalin sangat berbahaya jika terhirup, mengenai kulit dan tertelan. Akibat yang ditimbulkan berupa luka bakar pada kulit, iritasi pada saluran dan menyebabkan kanker.
Perhatian dari pihak sekolah terhadap pedagang jajanan juga sangat dibutuhkan, misalnya dengan menyediakan fasilitas air bersih di tempat mereka berjualan, sehingga dagangan mereka lebih higienis dan menyediakan kantin yang memadai untuk siswa yang ingin memanfaatkan jam istirahat. Bercermin dari berbagai peristiwa yang merugikan siswa, selayaknya pihak sekolah agar dapat lebih berperan aktif mengawasi setiap pelajar dengan cara memerketat pengawasan terhadap anak didik, bukan hanya terkait proses belajar mengajar, tetapi juga aktivitasnya selama di areal sekolah. Demikian juga pengawasan yang ketat terhadap para pedagang harus dilakukan untuk mengurangi kebiasaan anak agar tidak jajan sembarangan. Sudah saatnya pihak sekolah mulai menghentikan teror kantin sekolah melalui sejumlah langkah preventif, di antaranya, menghimbau pedagang agar lebih selektif dalam menyediakan menu jajanan.
Bagi para pedagang yang ingin menjajakan jualannya untuk lingkungan sekolah sebaiknya memperhatikan kesehatan makanan dan tidak hanya memikirkan keuntungan ekonomi saja. Jika para pedagang mulai melakukan tindakan ini untuk dimulai dari sekarang, maka bisa dipastikan bibit bangsa yakni khususnya siswa SD dapat terhindar dari berbagai macam penyakit berbahaya. Para pedagang juga diharapkan tidak menambahkan zat-zat tambahan makanan yang berbahaya, sehingga siswa yang mengonsumsi merasa aman untuk membeli makanan yang dijajakan pedagang.
Upaya lain yang dilakukan untuk melindungi siswa SD dari bahaya jajanan sekolah juga seharusnya menjadi tanggung jawab pemerintah. Dimulai dari melakukan pemantauan rutin tiap satu bulan sekali ke pedagang-pedagang di sekolah juga melakukan sosialisasi atau penyuluhan secara langsung kepada seluruh pedagang dan produsen makanan skala rumahan agar menggunakan bahan baku jajanan yang lebih aman. Selain itu sudah seharusnya Kementerian Perdagangan untuk melakukan penyebaran leaflet mengenai bahan tambahan pangan yang berbahaya serta memberikan zat pewarna yang tidak berbahaya. Dengan menggunakan cara persuasif diharapkan para pedagang akan lebih memerhatikan bahan baku dalam membuat makanan. Pemerintah juga perlu mengadakan monitoring terhadap jajan anak sekolah dengan sampling dan uji laboratorium terhadap bahan yang beresiko terhadap kesehatan. Bahkan ide untuk mengoperasikan satu unit mobil laboratorium keliling yang dilengkapi alat uji cepat untuk diteksi bahan berbahaya sudah sepatutnya direalisasikan. Pembuatan kantin sehat di sejumlah SD, di mana penyediaan air bersih terpenuhi dan makanan yang dijual memenuhi standar kesehatan merupakan langkah tepat untuk menjamin kesehatan makanan.
Orangtua diharapkan berperan penting untuk menjaga anak dari jajanan tidak sehat ini. Salah satunya peran-serta orang tua dalam upaya meminimalisir anak-anak jajan secara sembarangan, dengan cara membekali anaknya dengan makanan dari rumah. Sudah saatnya pula sebagai orangtua berperan aktif menghimbau para pelajar untuk membeli jajanan yang sehat, meskipun konsekuensinya uang jajan akan bertambah. Orangtua perlu juga memberikan pengertian kepada anak-anaknya untuk bersikap waspada atau jangan membeli makanan yang secara fisik berwarna mencolok.
Kerja sama serta peran serta dari pihak sekolah, pemerintah dan orangtua sangat dibutuhkan dalam hal ini. Bukan hanya himbauan untuk anak atau siswa tetapi tindakan nyata dan sanksi tegas untuk para pedagang patut dicontohkan kepada siswa, sehingga kebiasaan jajan sembarangan dapat diminimalisir. Apabila siswa dapat membedakan jajanan yang sehat atau tidak, tentu siswa dapat terhindar dari berbagai macam penyakit dan memenuhi pola hidup sehat.
Semua harus berperan aktif demi kelangsungan hidup serta masa depan generasi penerus bangsa. Kesadaran akan pentingnya mengonsumsi makanan sehat harus ditumbuhkan mulai dari sekarang pada anak-anak, sehingga siswa dapat belajar dengan sungguh-sungguh untuk mencari ilmu secara maksimal tanpa terhambat oleh adanya penyakit serius yang menjangkit tubuh siswa akibat jajan sembarangan. Oleh karena itu, anak-anak Indonesia akan menjadi anak-anakyang cerdas dimulai dari apa yang mereka makan setiap harinya dengan ketentuan mengonsumsi makanan yang kaya akan gizi, serat, vitamin, mineral dan protein. Jika semua bisa tercapai, dapat dipastikan Indonesia di masa depan dengan tanggung jawab berada di pundak generasi muda bisa menjadi bangsa yang besar dan terkenal oleh mancanegara.

BAB III
PENUTUP

Kesimpulan
  • Bahan pengawet makanan adalah bahan yang ditambahkan pada makanan untuk mencegah atau menghambat menjadi rusak atau busuknya makanan.
  • Bahan pengawet yang dilarang digunakan pada makanan meliputi:Asam Borat, Asam Salisilat, Kloramfenikol, Formalin.
  • Beragam jajanan yang berada di sekolah juga siap mengancam kesehatan, bahkan jiwa para pelajar. Hasil survei Badan Pengawasan Makanan Pusat mengungkapkan bahwa pada 4.500 sekolah di Indonesia, 45 persen jajanan anak berbahaya. Bahaya utama yang ditimbulkan pada jajanan anak-anak itu umunya berasal dari mikrobiologi dan zat kimia.

Saran
  • Kerja sama serta peran serta dari pihak sekolah, pemerintah dan orangtua sangat dibutuhkan dalam hal ini. Bukan hanya himbauan untuk anak atau siswa tetapi tindakan nyata dan sanksi tegas untuk para pedagang patut dicontohkan kepada siswa, sehingga kebiasaan jajan sembarangan dapat diminimalisir.
  • Diharapkan orang tuamaumendidikanak agar lebihcerdasdalammemilihjajanan yang sehat.






  itu adalah beberapa foto bahan2 yang mengandung pengawet....
sekian... :S

Emoticon Facebook Terbaru

Hahay, jumpa lagi ama gw ni...
gw mau share emoticon2 fb yang baru ni...
yang mau cobak langsung aja test di obrolan kalian masing2...

Berikut gambar dan kode2 emoticonnya...


The Above smiley Codes are here , Try it -

[[f9.laugh]]
[[f9.sad]]
[[f9.angry]]
[[f9.sleepy]]
[[f9.shock]]
[[f9.kiss]]
[[f9.inlove]]
[[f9.pizza]]
[[f9.coffee]]
[[f9.rain]]
[[f9.bomb]]
[[f9.sun]]
[[f9.heart]]
[[f9.heartbreak]]
[[f9.doctor]]
[[f9.ghost]]
[[f9.brb]]
[[f9.wine]]
[[f9.gift]]
[[f9.adore]]
[[f9.angel]]
[[f9.baloons]]
[[f9.bowl]]
[[f9.cake]]
[[f9.callme]]
[[f9.clap]]
[[f9.confused]]
[[f9.curllip]]
[[f9.devilface]]
[[f9.lying]]
[[f9.rofl]]
[[f9.billiard]]
[[f9.cakepiece]]
[[f9.rosedown]]
[[f9.shutmouth]]
[[f9.shy]]
[[f9.silly]]
[[f9.tongue1]]
[[f9.fastfood]]
[[f9.ring]]

Alay Generator

Wkwk, gak sengaja pas gue jalan2 di google (Ceileehhh) gw nemu beginian...
Apaan tu ? haha, itu adalah web untuk mengkresikan agar tulisan kita menjadi alay...
wkwkwkwk, jadi ! anak alay wajib kunjungi situs ini...

Nama situs ini adalah Alay Generator. klik aja yg hijau itu, ntar kamu langsung ke situs itu...
di sana ada beberapa gaya tulisan alay, jadi kalian semua bebas mau pilih yang mana....

Oke...?

Jangan lupa komentarnya...

Membuat CSS Lingkaran Berputar

 Oke kali ini saya akan share cara membuat css lingkaran berputar seperti yg ada pada blog saya ini...
caranya mudah kok...
Langsung aja kita masuk ke acara initinya yokkk... :D



1.Cari kode ]]><b:skin pada EDIT HTML
2.Copy kode dibawah ini , lalu pastekan di atas kode ]]><b:skin :



.EXputer{margin-top:-300px; margin-right:300px; width:98px; height:98px; float:right; font-size:14px; text-align:center; text-shadow:0 1px 1px black}
 .EX1{background-color:rgba(0,0,0,0); border:25px solid #7CFC00; opacity:.9; border-left:5px solid rgba(0,0,0,0); border-right:5px solid rgba(0,0,0,0); box-shadow: 0px 4px 14px solid black; border-radius:190px; width:200px; height:200px; margin:0 auto; position:relative; top:-70px; -moz-animation:spin2Pulse 1s infinite linear; -webkit-animation:spin2Pulse 1s infinite linear}
 @-moz-keyframes spin2Pulse{0%{-moz-transform:rotate(0deg);} 100%{-moz-transform:rotate(-360deg);} }
@-webkit-keyframes spin2Pulse{0%{-webkit-transform:rotate(0deg);} 100%{-webkit-transform:rotate(-360deg);} }
-Ganti teks berwarna Hijau dengan warna yang kamu mau.

3.Cari kode menu kalian masing2 , contoh nya <div class='navijohanes'>. bisa juga cari kode yang lain asal jangan error...


4.Copy kode dibawah ini , dan pastekan di atas kode <div class='navijohanes'> / di atas kode kamu yang lain :


<div class='EXputer'><div class='EX1'/></div>


5.Save / Simpan Template

Gimana? berhasilkan?
Selamat Mencoba :D

Cara Mendapatkan PageRank Dengan Cepat

Halo Sahabat Blogger, Kali Ini Saya Akan Share Artikel Yang Berhubungan Dengan Blog, Mungkin Dari Kalian Sudah Tau Lah Tentang PageRank Nah Kali Ini Saya Akan Share Tentang Cara Mendapatkan PageRank Dengan Cara Cepat........, Dari Pada Penasaran Langsung Ja Deh
Untuk mendapatkan pagerank sebenarnya tidaklah terlalu sulit, jika kita mau berusaha dan yang terpenting adalah kesabaran, blog kita pasti akan mendapatkan pagerank itu dengan cepat. Berikut beberapa tips dari saya agar blog kita mendapatkan pagerank dengan cepat.

1). Pasang Meta Tag dengan Baik & Benar


Meta Tag merupakan salah satu hal penting dalam dunia blogging, khususnya bagi yang menggeluti SEO. Dengan memasang meta tag yang baik dan benar, maka blog kita akan dikenal oleh search engine karena robot google akan lebih mudah membaca blog kita. Dengan begitu postingan kita akan cepat pula terindex oleh search engine.

2). Blogwalking dan Tinggalkan Komentar


Menurut saya, inilah cara paling mudah dan sangat besar potensinya mendapatkan pagerank dengan cepat jika kalian melakukan cara ini secara rutin. Dengan berkunjung ke blog orang lain dan meninggalkan komentar, blog kita akan semakin terkenal dan diketahui oleh banyak orang dan dengan begitu blog kita akan mendapatkan pagerank digoogle.

3). Sumbit Artikel ke Social Bookmark


Jika kalian memposting sebuah artikel, sumbitlah artikel itu ke social bookmark dofollow, seperti lintas.me, digg.com, populerkan.com, dan situs social bookmark lainnya. Dengan begitu kita akan mendapatkan backlink berkualitas dari situs tersebut, dan akan semakin bagus jika situs sosbook itu berpagerank tinggi.

4). Share Blog dan Artikel ke Jejaring Sosial 


Gunakanlah situs Jejaring Sosial terkenal seperti facebook, twitter, friendster, dsb sebagai salah satu cara mendapatkan pagerak. Yaitu dengan cara share artikel dan blog kalian kesitus tersebut, maka blog kita akan kebanjiran visitor, contohnya adalah blog terselubung yang menggunakan jejaring sosial twitter untuk mempromosikan blognya.

5). Buatlah Artikel yang Original ( Tidak Copy Paster )


Dan yang teakhir adalah membuat artikel yang fresh, original, bukan hasil copy-paste! Boleh copas asal kalian edit dengan menggunakan kata-kata kalian sendiri. Karena google tidak suka dengan artikel yang itu-itu saja. Apalagi sekarang sudah ada Google Pinguin dan Panda, jika kalian copas, maka jangan heran kalau tidak terindex search engine hehehe.

Sumber 
 
•·» Saran Saya! Pakai Tampilan Firefox Supaya Blog Ini DApat Dilihat Dengan Maksimal ! «·• ƪ(‾ε‾“)ʃ (^o^)V